إعداد: راندا جرجس

يتميز الروزماري أو إكليل الجبل أو حصا البان، بفوائده الصحية المتعددة التي يتم استخدامها منذ العصور القديمة، وينتمي إلى الفصيلة الشفوية التي تضم (الزعتر، والريحان، واللافندر)، وتنمو أوراقة الخضراء على شكل أبري طويل، وتتزين أزهاره باللون الأبيض، أو الوردي، أو الأزرق، أو الأرجواني، ويٌعرف بأنه من الأعشاب العطرية دائمة الخضرة، ويضيق مذاق شهي للأطعمة أثناء استعماله في وصفات الطبخ.
1- تؤدي عشبة الروزماري دوراً فعالاً في مكافحة المشكلات الصحية المتعلقة بالجهاز التنفسي العلوي، مثل التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد والإنفلونزا، والقضاء على الخلايا السرطانية المتكونة حديثاً، وخاصة التي تتعلق بسرطان الثدي والجلد والقولون.
2- يسهم إضافة عشبة الروزماري إلى شراب الزنجبيل في التخلص من الصداع والمغص وعسر الهضم وانتفاخ البطن، وتخفيف آلام المفاصل التي تنشأ عن الالتهاب المفصلي الروماتيزمي.
3- تستخدم عشبة الروزماري في تطهير الجروح، كونها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الفينولية والزيوت الطيارة التي تتميز بقدرتها الفائقة في القضاء على البكتيريا والفيروسات، وتدخل في آليات حفظ الأطعمة من التلف، وخاصة اللحوم.
4- يوصى بإضافة الروزماري للمكونات عند طهو اللحم المشوي، كونه يتميز برائحة عطرية ونكهة جيدة ومذاق لذيذ، كما يقلل من التأثير الضار للهيدروكربونات الموجودة في الفحم المستخدم في إعداد اللحوم المشوية.
5- تشتهر عشبة الروزماري باستعمالها ضمن مكونات صناعة مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة، نظراً لفاعليتها في مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة عند استخدامها بشكل موضعي، كما تتميز بتأثيرها القوي في علاج آلام ومشكلات عسر الطمث التشنجي الذي يصاحب الدورة الشهرية لدى النساء.