حضري سمك الهامور في المنزل بتتبيلة روعة من خلال موقعنا، حيث يعد الهامور من افضل أنواع السمك وأكثرها صحة لمن يريد تناولها، وذلك لخلوها من الدهون، ولها طرق مختلفة في تجهيزها وإعدادها مع الحفاظ عليها من دون دهون، فإن كنت تريدين تحضيره بطرق مختلفة عما اعتدت عليه تابعينا.

حضري سمك الهامور في المنزل بتتبيلة روعة

سنقدم لك وصفة مميزة تعتمد على إظهار نكهة السمك، ومنحه التتبيلة التي تزيده جمالا وإقبالا، وهي كالتالي:

المكونات:

  •   سمكة هامور.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • 4 بطاطس مقطعة.
  • ملعقتان خل.
  • كزبرة جافة مطحونة.
  • 2 فلفل أخضر مفروم.
  • ليمونتان.
  • ماء.
  • دبس الرمان.
  • بقدونس مفروم، حوالي ربطة.
  • زيت زيتون بقدر 3 ملاعق كبيرة، ويمكن استخدام أي نوع آخر.
  • جنزبيل.
  • كركم
  • ملعقة كمون.
  • كبة كهربية.
  • ملح
  • بصلتان مقطعتان.

الطريقة:

  • نظفي السمك جيدًا، مع إزالة الزعانف والقشور، ثم ابدأي بإزالة الأحشاء وغسله من الداخل جيدًا.
  • بالسكين افتحي شرائح على بدن السمكة، دون قطع، و نفذي ذلك على الناحيتين.
  • اتركي السمكة قليلًا واحضري الكبة.
  • ضعي في الكبة الثوم، مع الكزبرة والدبس مع إضافة التوابل المذكورة، والزيت والخل، ثم شغلي الكبة قليلًا.
  • تأكدي من استخدام السرعة الأبطأ، وانتظري حتى يتم المزج جيدًا.
  • خذي بعض الخليط بيدك وضعي منه داخل بدن السمكة، والبعض الآخر في الشقوق التي أحدثتها على البدن.
  • بقية التتبيلة تضاف إلى البطاطس والبصل المقطعين مع التقليب.
  • أضيفي البقدونس، وقلبي الخليط بعناية.
  • في صينية الفرن ضعي الخضروات، ثم ضعي السمكة فوقها كما هي بالتتبيلة.
  • قطعي الليمون وضعيه مشرحًا في الصينية مع توزيعه على السمكة والخضار.
  • اسكبي بعض الزيت فوق الصينية ككل، ثم غطيها بورق الفويل.
  • ضعيها بالفرن على 180°، مع متابعتها لحظة بلحظة، و ستحتاج تقريبًا 15 دقيقة ليصبح لونها أحمر.
  • اخرجيها من الفرن، ويمكنك تقديمها مع الأرز، والسلطة.

طريقة عمل سمك الهامور للشيف شربيني

حضري سمك الهامور في المنزل بتتبيلة روعة حسب إرشادات الشيف شربيني المشهور بوصفاته اللذيذة، وقد قام بطبخ سمك الهامور بالطريقة التالية:

المكونات:

  • سمكة الهامور.
  • كزبرة جافة.
  • توابل السمك.
  • ثوم مفروم.
  • ليمون.
  • جزر.
  • بصل.
  • بطاطس.
  • صلصة طماطم.
  • كمون.
  • زيت.
  • وعاء عميق.
  • شطة.
  • حبهان.
  • شبث مفروم
  • ملح.
  • ورق زبدة.
  • ورق فويل.
  • كزبرة خضراء.

الطريقة:

  • نظفي السمكة مع تشريحها من الجوانب ببضع شقوق.
  • ضعي الملح مع الكزبرة في الوعاء و قلبيهما.
  • أضيفي الكمون، مع الشطة، والتوابل المخصصة للسمك.
  • افركي الحبهان على الخلطة، أو ضعيه مطحون، ثم قلبي الخليط لتوزيعه جيدًا.
  • ضعي الثوم، مع الزيت، مع الاستمرار في التحريك والتقليب.
  • اضيفي الليمون معصورًا،  مع الشبث المفروم، والكزبرة الخضراء، وحركي جيدًا.
  • يمكنك إضافة إكليل الجبل (الروزماري)، إن كنت تفضلين.
  • ضعي بعض التتبيلة داخل السمكة، والبعض في الشقوق التي قمت بفتحها.
  • افردي ورق الفويل على الطاولة، ويجب أن تكون مناسبة لحجم السمكة.
  • فوقها ضعي ورق الزبدة بالتساوي.
  • ادهني ورقة الزبدة بالزبد، ثم ضعي بعض شرائح الليمون عليها موزعة جيدًا، ثم ضعي عليها السمكة.
  • فوق السمكة وزعي بقية شرائح الليمون مع بعض الملح المجروش.
  • إن رغبت في إضافة الفلفل الأسود ثم أضيفي رشة، وبعدها اسكبي الزيت على السمكة طوليًا.
  • احكمي لف السمكة بالورق، على أن تتطابق الورقتان فوق السمكة، وراعي إغلاق كل الجوانب.
  • في صينية الفرن ضعي حلقات البصل، مع قطع متساوية من الجزر، والكراث.
  • أضيفي البطاطس والكرفس مع وضع بعض الزبدة على الخضر الموضوعة.
  • لا تنسي الملح، وبعض صلصة الطماطم، مع تزويدها ببعض الماء.
  • ضعي السمكة الملفوفة فوق ذلك، ثم ادخليها الفرن على درجة 180°.
  • انتظري نضجها التام، ثم هدئي النار عليها لتكتسب اللون.
  • اخرجيها وقدميها مع الأرز، والسلطات.

يهمك أيضاًجربي طريقة تحضير سمك الفيليه المقرمش

حضري سمك الهامور في المنزل بتتبيلة روعة وصحية تضمن لك الاستمتاع بالوجبة والإقبال من كل أفراد أسرتك، بدون القلق من نسبة الدهون فيها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.