طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن) هي الأكثر شهرة بين كافة الطهاة المشهورين، حيث أنها عبارة عن فطائر تم حشوها، وهي من الأكلات التي عُرفت في البداية في أوروبا، والتي تم صنعها لأول مرة بواسطة سيدة تدعى هولاند وكان ذلك سنة 1845، مما جعل الملكة إليزابيث تقوم بوضع هذه الفطيرة كاختبار لقياس مهارة الشيف الخاص بها، وهذه الفطيرة تتسم بكونها سهلة الطهي مع كثرة مكوناتها وبساطتها. 

طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن)

اشتهرت الفطيرة في كافة الطبقات المجتمعية، فكانوا في أسبانيا تحشى باللحم وكذلك الأسماك، ويمكن تحضيرها كما يلي:

طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن)

لعمل الفطيرة يمكنك البدء بتجهيز المكونات الخاصة بالعجينة وهي كما يلي: 

  • تقريبًا 4 ملاعق من الزبدة غير المملحة.
  • كذلك 3 كوب دقيق.
  • و4 ملاعق من السمن البلدي.
  • ماء بقدر ما يحتاج الدقيق.
  •  قليل من الملح
  • بعض السكر.

قد يهمك ايضاً: طريقة عمل المقلوبة بالدجاج واللحم

طريقة تحضير العجينة 

يمكنك تجهيز العجين من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • يتم إضافة كمية الدقيق مع السكر والملح، ثم يبدأ في تقليبهم، وبعد ذلك تضاف الزبدة ويتم دمجها مع الخليط.  
  •  عقب ذلك ينبغي وضع السمن مع الماء وذلك بالتدريج، للحصول على عجينة متماسكة ناعمة.
  • والآن ينبغي تركها لمدة تصل لـ ساعة كامل حتى ترتاح. 

مكونات حشو الفطيرة التركية

كما يمكنك الاطلاع على المكونات التي تتيح لك تحضير الحشوة الخاصة بالفطيرة، وهي كما يلي:

  • ملعقتين من زيت الزيتون.  
  • ملعقتين من الزبدة غير المملحة.
  • جزرتان تم تقشيرها وتقطيعها مكعبات. 
  • ¼ كوب من الكرفس المقطع صغيرًا.
  • حبة من البصل مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة من الثوم المفروم.
  • كوب واحد من الدجاج المشوي الذي تم تقطيعه.
  • كوب كامل من البازلاء بعد سلقه.
  • ربع ملعقة من مرقة الدجاج.
  • كوبان من شوربة الدجاج. 
  • ½ ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود. 
  • ½ ملعقة من جوزة الطيب. 
  • ½ ملعقة من الزعتر. 
  • رشة صغيرة من الملح.  
  •  بيضة لـ وضعها على الوجه.

طريقة عمل  الحشو

يمكن البدء في عمل الحشو وتجهيزه أثناء الوقت الذي يختمر فيه العجين، ويمكنك ذلك عن طريق الخطوات التالية:

  •  يتم وضع الزيت والزبدة في مقلاة ذات حجم كبير على نار متوسطة حتى تصل للسخونة اللازمة. 
  • يتم إضافة المكونات مثل: البازلاء وكذلك الجزر والقرفة، ثم تركها لتصل لمرحلة النضج لمدة قصيرة ما يقارب 3 دقائق. 
  • يوضع الثوم والبصل المفرومين ويُترك الخليط حتى يبدأ في الذبول.
  • ثم يوضع مكعب المرقة والملح والزعتر وجوزة الطيب، ويغطى الخليط حتى ينضج مع التقليب من آن لآنٍ  
  •  يضاف الدجاج الذي تم تقطيعه مسبقًا والشوربة لخليط الخضروات، ثم يتم تقليبه بشكل جيد ويغطى ويترك حتى نضجه
  • يتم تحضير العجين وتقسيمه لجزئين، وبعد ذلك يجب فرد جزء منهم ووضعه في صينية تم تجهيزها مسبقًا بوضع بعض الزبدة بها.
  • والآن يتم فرد الحشوة في الصينية فوق العجينة المفرودة.
  • ويوضع باقي العجين على الحشوة بعد فرده، مع الانتباه لضرورة غلق أطراف العجينة بشكل دقيق.
  • يتم دهن العجين من الأعلى بـ البيضة بعد خفقها، ثم يتم وضعها داخل الفرن. 
  • وعندما يُلاخظ أن سطح الصينية قد اكتسب اللون الأحمر الذهبي، ينبغي تغطية الصينية بورق الألمونيوم.  
  • وتركه لمدة نصف ساعة داخل الفرن مرة أخرى حتى ينضج تمامًا.

وفي النهاية نكون قد تمكنا من التعرف على طريقة تحضير فطيرة الدجاج (البوت باي تشيكن) بالتفصيل بدايةً من عمل العجينة، وتحضير الحشوة اللذيذة وصولًا لـ وضع الصينية بالفرن، وتعد هذه الفطيرة من الفطائر اللذيذة للغاية والشهية وبالطبع سوف يحبها الجميع. 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.