طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز مطلوبة في كل العزومات والحفلات، إذ أن الحمام المحشي مفضل عند معظم الناس ويعتبر أكلة شعبية مشهورة في كل الدول العربية كما أنه يمكن عمله بطرق كثيرة، ومن أشهر تلك الطرق هي الحمام المحشي بالأرز، وفي السطور التالية نوضح طريقة العمل والمكونات.

طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز 

يعتبر الحمام طعام مشهور وشعبي يفضل تناوله كل الناس ولا سيما في وقت العزائم، واليكم مكونات و طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز:

المكونات 

تتكون وصفة الحمام المحشي بالأرز من المقادير التالية:

  • زوجين حمام.
  • ½ فنجان من الأرز المغسول ويصفى جيدًا.
  • ملعقة واحدة من السمن.
  • القوانص والكبد الخاص بالحمام.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • فلفل أسود وملح حسب الحاجة.
  • مستكة.
  • حبهان.
  • ورق لورا.

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز 

وإليكم طريقة التحضير بالخطوات كما يلي:

  • احضر مقلاة ونضع بها كمية السمن ثم ضع عليها حبات البصل واتركها إلى أن تذبل.
  • ضع قوانص وكبد الحمام على البصل وقلبهم جيدًا.
  • قم بإضافة كمية الأرز على القوانص والكبد مع تقليبهم قليلًا.
  • ضع كمية ماء قليلة على الخليط الموجود بالمقلاة وبعدها ضع الفلفل الاسود والملح.
  • اترك المزيج لمدة قليلة لكي يصير الأرز ½ سواء.
  • امسك الحمام وقم بحشوة بالمزيج، واحذر من ملئه بالخلطة لكي لا يتسرب الأزر في وقت السواء.
  • اغلق كل حمامة بشكل محكم عن طريق استعمال الخيط والإبرة أو عود شيش طاووق.
  • قم بوضح الحمامتين في إناء الماء وضع معه كل من الوق اللورا والمستكة والحبهان وقم بتغطيته إلى أن يكتمل السواء.
  • أخيرًا قم بإخراج الحمام من الوعاء، وضعه في مقلاة بها زيت ساخن لكي يحمر أو ضعه داخل الفرن بعد أن تدهن بنقطة زيت.

قد يهمك أيضاً طريقة عمل الفشة المحمرة في المنزل

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك 

الحمام المحشي بالفريك هو طريقة أخرى يفضل الكثير القيام بها، وإليكم المكونات والطريقة:

المكونات 

تشمل مكونات الحمام بالفريك المقادير التالية:

  • أربعة حمام نظيف.
  • ½ كيلو من الفريك.
  • قوانص وكبد.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • ورق غار (لورا).
  • مستكة
  • هيل (حبهان).
  • فلفل أسود وملح.
  • سمن.

طريقة العمل 

تعرف على طريقة تحضير الحمام بالفريك باتباع الخطوات التالية:

  • يغسل الفريك بشكل جيد ثم انقعيه في الماء الساخن.
  • في المقلاة شوح حبات البصل بالسمن إلى أن يذبل.
  • أضف كل من قوانص وكبد الحمام في البصل ويقلب باستمرار.
  •  ضع كمية الفريك على الخليط الموجود بالمقلاة مع التقليب القليل، وبعدها ضع ½ فنجان ماء ودعه مدة قصيرة إلى أن يتشرب كل الماء.
  • أضف التوابل الفلفل والملح.
  • غطي المقلاة ودعي الفريك على الحرارة المنخفضة لكي يستوي.
  • قم بوضع الحشو في الحمام مع غلقه باحكام بالإبرة.
  • جهز إناء كبير ممتلئ بالماء وأضف به كل من والمستكة وورق اللورا والحبهان.
  • أضف الحمام.
  • اترك الحمام حتى يسلق ثم أخرجه من الإناء يحمر في المقلاة أو من خلال الفرن.

نصائح لعمل الحمام المحشي بطريقة صحية 

لكي تحصل على حمام محشي بشكل غير ضار على الصحة إليك مجموعة نصائح:

  • استعمل أرز بني أو فريك لأنهم أقل في الكالوريز من استعمال الأرز العادي.
  • استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني.
  • حمر الحمام داخل الفرن أفضل من تحميره في مقلاة بها زيت لأن ذلك يقلل من نسبة الدهون إلى حد معقول.
  • قم بتقديم الحمام بالخضار ويجب أن يطهى الخضار فوق البخار، أو تقديمه بجانب سلطة خضراء لكي تقلل من نسبة النشويات.

تعد طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز من الطرق المفضلة لذا من المهم التعرف عليها بجانب التعرف على كل الطرق والوصفات الأخرى التي يدخل بها الحمام المحشي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.